Compartiendo mi historia: Sigrid

Sigrid, de Wuppertal (Alemania), padece diabetes tipo 2 y sigue una dieta baja en carbohidratos. Esta es su historia:

Cuando me hospitalizaron hace cinco años por trombosis venosa profunda (TVP) y embolia pulmonar (EP), también me diagnosticaron diabetes tipo 2.

Mi HbA1c era muy alta, con un nivel de 11,3 %. Una semana después, fui a ver a mi médico, que me recetó metformina. Hablé con él sobre un cambio de estilo de vida, pero me desaconsejó que lo hiciera diciendo que con niveles tan altos como los míos, no era una opción. Añadió que en nuestra próxima reunión, dentro de tres meses, sin duda tendría que empezar a usar insulina.

Miré artículos científicos que examinaban el efecto de diferentes alimentos sobre los niveles de azúcar en sangre y pareció surgir un tema común: cuanto menos carbohidratos, mejores serán los niveles de azúcar en sangre.

Así que cambié mi forma de comer eliminando los zumos de fruta, el pan, la pasta, los cereales, el arroz, las patatas, el azúcar y las frutas con un alto contenido en carbohidratos. En su lugar, me centré en verduras y frutas bajas en carbohidratos, verduras de hoja verde, carne y pescado, frutos secos, queso, nata, huevos, mantequilla, aceite de oliva, aceite de aguacate, chocolate con alto contenido en cacao, agua carbonatada y vino tinto seco. De hecho, hoy en día mi consumo de carbohidratos suele estar entre 10 y 20 gramos al día. También añadí ejercicio en cuanto mi pierna mejoró.

Tres meses después del diagnóstico, mi médico de cabecera se sorprendió mucho al ver que mis niveles de azúcar en sangre habían descendido a niveles normales, ni siquiera prediabéticos (5,3%). La metformina se redujo a la mitad después de medio año y se eliminó por completo después de un año.

Hoy llevo cinco años en remisión (los niveles de azúcar en sangre oscilan entre el 4,9% y el 5,4%) y otros indicadores de salud metabólica también están en el rango óptimo. Pero lo mejor de todo es que me siento mucho más saludable, con más energía y ya no tengo miedo de las complicaciones diabéticas.

Conozca las recomendaciones de la ADA sobre alimentación y nutrición

¿Tienes una historia que contar sobre tu experiencia con la diabetes? Compártela con nosotros aquí.