Olvídese de lo que dijo el médico del primo de su amigo: usted puede consumir carbohidratos si vive con diabetes.
Como una estrella pop que genera controversia, los carbohidratos son amados o rechazados en igual medida, y son una fuente constante de chismes y escrutinio. Pero los carbohidratos también son lamentablemente malinterpretados, especialmente cuando se trata de su relación con la diabetes.
A pesar de lo que la gente pueda pensar, las personas con diabetes pueden incluir carbohidratos en un plan de alimentación saludable. Siga leyendo para aprender cómo los diferentes carbohidratos afectan su nivel de glucosa en sangre (azúcar en sangre), la verdad sobre las dietas bajas en carbohidratos para personas con diabetes y cómo incluir porciones saludables de carbohidratos en sus comidas para sentirse satisfecho y no privado.
Elija carbohidratos complejos con la mayor frecuencia posible
A medida que digieres los carbohidratos, estos se transforman en glucosa, que se libera en el torrente sanguíneo como la principal fuente de energía del cuerpo. Si bien los carbohidratos suelen asociarse con productos a base de cereales (pan, pasta y arroz), también se encuentran en frutas, verduras ricas en almidón, productos lácteos y proteínas de origen vegetal como frijoles, guisantes y lentejas.
Pero no todos los carbohidratos son iguales. Los carbohidratos complejos contienen almidón y fibra y son fuentes ricas en vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. Estos carbohidratos ricos en nutrientes ayudan a mantener la glucosa en sangre equilibrada y estable. La fibra también ayuda a sentirse lleno, mejora la salud digestiva y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Por otro lado, los carbohidratos simples son refinados. El cuerpo los descompone más rápidamente y tienden a tener un mayor impacto en la glucosa en sangre (azúcar en sangre). Pueden estar muy procesados y tienen menos beneficios nutricionales. Entre ellos se encuentran los refrescos comunes y otras bebidas azucaradas, los dulces y los postres.
Coma carbohidratos mínimamente procesados junto con fibra, proteínas y grasas
El consumo de carbohidratos puede tener un impacto significativo en la glucemia (azúcar en sangre), especialmente si se tiene diabetes. Cuando se tiene diabetes, los carbohidratos que se ingieren permanecen en el torrente sanguíneo, lo que hace que la glucemia suba o baje durante un largo período de tiempo. Sin embargo, la fibra de los carbohidratos complejos ralentiza el proceso de digestión, lo que produce un nivel de glucosa en sangre más estable y equilibrado en comparación con el consumo de carbohidratos simples. Se recomienda consumir alimentos que contengan grasas saludables y fuentes de proteínas magras junto con los carbohidratos saludables porque, al igual que la fibra, ralentizan la digestión y producen una liberación constante de glucosa en la sangre.
No elimines los carbohidratos por completo
Hay evidencia que respalda que reducir la ingesta general de carbohidratos en personas con diabetes puede mejorar el control de la glucosa en sangre (azúcar en sangre) y puede adaptarse a muchos planes de alimentación. No es necesario eliminar los carbohidratos por completo de la dieta, pero reducirlos y elegir fuentes de carbohidratos mínimamente procesadas y ricas en nutrientes puede ayudar a alcanzar los objetivos de glucosa en sangre y pérdida de peso.
Cómo consumir carbohidratos con moderación
Los carbohidratos deben consumirse con moderación. Se recomienda consultar con un nutricionista dietista certificado para averiguar la cantidad correcta de carbohidratos diarios que necesita. Aquí se incluye un plan de alimentación de muestra que contiene 130 g de carbohidratos al día, diseñado por la directora de alimentación de WeightWatchers, Sherry Rujikaren.
- Desayuno:
- 2 waffles integrales congelados con 1 taza de fresas y 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- Café con 2 cucharadas de leche de almendras y vainilla sin azúcar
- Almuerzo:
- Sopa de pollo italiana con verduras
- 1 panecillo de pan integral
- Cena:
- Pollo al limón con brócoli
- 1 taza de arroz integral de grano largo cocido
- Snacks:
- 1 huevo duro
- Guacamole clásico con palitos de zanahoria y rodajas de pepino
- Galletas de calabaza y avena con arándanos
Obtenga más información sobre el plan adaptado a la diabetes de WeightWatchers.
